Empadão de atum

Fonte: Revista Momentos de Partilha - Fevereiro de 2014

800gr água

4 ovos

1000gr batata vermelha

40gr azeite, mais q.b. para untar

2 dentes de alho

150gr cebola cortada às rodelas

1 folha de louro

250gr de atum em azeite escorrido

1 1/2 colher de chá de sal

1 pitada de pimenta

1 pitada de colorau

140gr de leite

30gr de manteiga

1 pitada de noz-moscada

Maionese (pode ser feita na bimby)

Azeitonas sem caroço q.b. para guarnecer

 

No copo coloque a água, o cesto com os ovos e a Varoma com as batatas e coza 30m/Varoma/Vel.1. Retire e reserve.

 

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

 

No copo limpo, coloque o azeite e o alho e pique 3 Seg./Vel.8.

 

Adicione a cebola e o louro e refogue 5m/Varoma/C.I..

 

Junte o atum, 1/2 colher de chá de sal, a pimenta e o colorau e salteie 2m/Varoma/C.I.. Retire e reserve.

 

Insira a "borboleta". Coloque no copo a batata reservada, o leite, a manteiga, 1 colher de chá de sal e a noz-moscada e aqueça 2m/100º/Vel.2.

 

De seguida bata 30 Seg./ Vel.3,5.

 

Disponha num pirex untado com azeite, metade do puré, o atum, sobreponha o ovo cozido às rodelas e cubra com o restante puré. Finalize com uma camada de maionese (eu optei por colocar pão ralado) e guarneça com as azeitonas.

 

Leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos ou até gratinar.

 

Sirva com salada. 

 

Bom apetite!